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Umami Specialty Coffee

Colombie

Las Nubes - Décaf (Torréfaction Moyenne)

Las Nubes - Décaf (Torréfaction Moyenne)

Notes: Sucre de canne, Chocolat au lait, Prune

Classique <--> Audacieux

Ce café est la version plus moderne de ce Caturra Colombien de la ferme Las Nubes. Il offre des notes plus sucrées et délicates et qui se boivent bien en café filtre ou en espresso. Pour un décaf, il est assez complexe offerant une bonne acidité balancée avec des petites notes de fruits comme des prunes.

Détails du café

Région: Huila, Colombie
Procédé: Lavé EA (Décaf)
Variété: Caturra
Fermentation: 40 heures ensuite lavé
Temps de séchage: 18-20 jours sur des lits surélevés
Altitude: 1700 - 1850 masl

Transparence

Format
Mouture
$18.59 CAD
$18.59 CAD
En vente Épuisé
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Finca Las Nubes

La Finca Las Nubes a une altitude de 1 700 à 1 850 mètres et est située dans la commune d'Agua Negra, à seulement 15 minutes de Pitalito, Huila. Une fois la ferme achetée en 2020, Claudia a commencé à planter des variétés uniques et moins courantes en Colombie, telles que Mokka et Soudan Rume, tout en continuant à récolter les variétés Caturra, Pacamara, Pink Bourbon et Geisha. Le bâtiment principal de la ferme comprend un espace de séchage sous son toit, ainsi qu'un système de collecte d'eau qui stocke l'eau de pluie dans un réservoir souterrain pour les tâches quotidiennes et la transformation du café. Cette ferme dispose également d'un système automatisé de flottement des cerises, d'un dépulpeur et d'un silo mécanique d'une capacité de 10 000 kg sur place pour la transformation.

Pourquoi choisir UMAMI ?

Chez Umami, chaque gorgée raconte une histoire d'éthique et de durabilité. Notre engagement en faveur du commerce équitable garantit que les agriculteurs reçoivent des salaires équitables, favorisant ainsi des moyens de subsistance durables. Grâce à nos initiatives de transparence, chaque sac de café partage l'histoire de son origine, vous connectant avec les mains qui l'ont cultivé. Nous minimisons notre empreinte environnementale grâce à des emballages respectueux de l'environnement et à des pratiques durables. Rejoignez notre communauté, où votre plaisir du café devient une force positive. Élevez votre rituel quotidien avec nous – parce que chaque gorgée compte. 🌿☕🌍

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