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Umami Specialty Coffee

Honduras

Adolfo

Adolfo

Notes: Pamplemousse, Ananas Caramélisé, Hibiscus

Classique <--> Audacieux

Ce café de torréfaction légère déborde de notes vibrantes de pamplemousse, d'ananas et d'hibiscus. Le pamplemousse apporte une acidité vive, suivie de la sucrosité juteuse de l'ananas caramélisé, tandis que l'hibiscus apporte une touche finale florale et épicée. Idéale pour l'infusion en filtre, elle offre une tasse rafraîchissante et fruitée aux saveurs claires et lumineuses.

Détails du café

Région: La Paz, Honduras
Procédé: Naturel 
Variété: Catuai
Altitude: 1400-1540 masl
Récolte: 2023/2024

Transparence

Format
$23.00 CAD
$23.00 CAD
En vente Épuisé
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Adolfo

Bryan, a third-generation farmer who, with his family, transformed their farm into a specialty coffee operation. After inheriting part of the land in 2017, Bryan faced challenges like rust disease and low prices but worked with IHCAFE experts to produce microlots.

Together with his parents, Juan Adolfo and Maria Dolores, they converted Finca Adolfo to focus on high-end coffee. Initially growing Lempira, Bryan diversified into higher-potential varieties. The farm covers 11 hectares of coffee and 1 hectare of protected forest with a natural spring.

Despite labor challenges, they continue improving the farm with new varieties and solar drying beds.

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